Proceso de Elaboración

mermeladas de ibiza

Para elaborar nuestras mermeladas naturales, recogemos la fruta manualmente, seleccionando las mejores piezas. Una vez recogidas y seleccionadas las limpiamos y desinfectamos y pasamos a trocearlas, también a mano y cuidando al máximo que se preserve la calidad del producto.


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Preparación

A continuación cocemos la fruta a fuego lento, añadiéndole únicamente azúcar, sin emplear ningún tipo de colorantes, conservantes ni espesantes.


Toque final

Después de llevar al punto exacto de cocción, y una vez elaborada la mermelada, pasamos a envasarla a una temperatura entre 90º y 105º, cerrando herméticamente los envases, lo que nos garantiza el envasado al vacío del producto, conservando la máxima calidad, tanto en textura como en sabor.

En este sentido, debido a la preparación totalmente natural, el color de las mermeladas puede variar, dependiendo de la época del año en la que se lleva a cabo la recogida de la fruta.

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